El platanero es parte fundamental de la cocina asiática, y al igual que el coco es otro de esos árboles mágicos de los que todo se emplea y cada parte tiene un uso diferente. En muchos ...
A mí los encurtidos me encantan. Por su sabor, pero también porque tiene mucho que ver con el concepto de equilibrio que es la base de la cocina asiática. Como siempre cuento en mis cursos ...
Fotos; Curry con leche de coco y curry con agua. En el anterior post os expliqué las diferencias entre un curry indio y una thai. Hoy toca profundizar en la práctica. Pero antes quiero que ...
Fotos; Arriba un curry indio. Abajo uno tailandés. A menudo, en comentarios en redes o en conversaciones, me encuentro con mucha gente que no sabe distinguir un curry indio de uno tailandés. Piensan que son ...
Fotos; Fijaos en las 3 fotos. Los colores tan intensos y las distintas densidades. Pues esa debe ser vuestro «curry dream«. A tope! Hola a tod@s, Después del post de lunes donde os contaba los ...
Cocinar en casa un curry “de restaurante”, o mejor, es muy sencillo si tienes en cuenta ciertas reglas. Un curry no deja de ser un guiso un tanto peculiar. Con algunos ingredientes a los que ...
Fotos; Además de la som tam, podéis ver una papaya y el mortero de cerámica con que se prepara la ensalada. La ensalada de papaya verde es uno de los platos icónicos de la cocina ...
Las pastas de curry (“kreung gaeng” en Tailandia y “rempah” en Malasia) son un ingrediente básico de la cocina del Sudeste de Asia. Se preparan moliendo hierbas frescas, aromáticos y especias hasta formar una pasta ...
El wok es uno de los utensilios de cocina más antiguos de la humanidad, con más de 3000 años de historia. Después de las ollas de barro surgió el wok, como un cacharro multiusos ...
«Gyozas”, “Siao Mai”, “Guotie”, “Wonton”, “Char Siu Bao”, la lista de pequeñas “empanadillas” asiáticas es interminable. Conocidos como dumplings, la moda, pálida aún, ha llegado a España. Todos hemos comido estos dim sum en ...
- 1
- 2
- Siguiente »
Kitchen 154
Sígueme
join followers join followers join followers