Los Parsis son una minoría étnica y religiosa que, huyendo de la persecución musulmana, emigró a la India desde la antigua Persia. Bombay se convirtió en su epicentro, y con la llegada del poder británico ...
En la mayoría de clases de cocina india que imparto una de las recetas que siempre enseño son las pakoras. Se trata de un tipo de buñuelo de verduras fritos, de origen punjabi, en el ...
Fotos; Paisaje ladakhis. Vértigo, paisajes hipnóticos, un infarto y muchas lentejas. Este podría ser el resumen del mes que pasé en Ladakh en 2018. Los primeros días los pasé en Amritsar, embobado con su Templo ...
Se llaman Bong Eats y me tienen fascinado. Es un canal de youtube dirigido por una joven pareja de Calcuta. Cocinan platos tradicionales bengalíes de una manera elegante e hipnótica. Recetas sencillas y sugerentes, bien ...
Lo prometido es deuda. Aquí tenéis la receta que cierra la serie de esta semana dedicada a preparar un curry indio perfecto. Como no podía ser de otra manera os presento un plato sencillo, pero ...
Fotos; Fijaos en las 3 fotos. Los colores tan intensos y las distintas densidades. Pues esa debe ser vuestro «curry dream«. A tope! Hola a tod@s, Después del post de lunes donde os contaba los ...
Cocinar en casa un curry “de restaurante”, o mejor, es muy sencillo si tienes en cuenta ciertas reglas. Un curry no deja de ser un guiso un tanto peculiar. Con algunos ingredientes a los que ...
“Sea la sabiduría tu soporte. La compasión sea tu guía y escucha la música divina que late en cada corazón.” No seré yo el que os diga que no visitéis el Taj Mahal o la ...
Cuando estoy de viaje por la India o Nepal hay pocas cosas que me gusten más que pararme a tomar un tecito en cualquier chamizo. Lo sabe todo el mundo. Tanto que los clientes que ...
Este verano me comí los momos a mayor altura del mundo mundial. Fue en el Khardung La, el paso transitable más elevado del planeta. Con 5602 metros de altura se encuentra situado entre la ciudad ...
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Kitchen 154
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