Foto; Aunque en la foto veáis tomates cherry, en la receta uso tomates pera asados. Mejor. Calor y humedad. Así es el clima del Sudeste de Asia. Casi siempre y en todas partes. Sin embargo ...
Te imaginas un ingredientes que actuase como una pastilla de sopicaldo. Algo que de manera mágica realzase el sabor de todo lo que toque, pero sin aportarle el regusto a glutamato. Pues estás de suerte. ...
Hola familia, buen día a todos! Espero que estéis muy bien. Hoy os traigo la receta que cociné el viernes en el directo de Kitchen 154; tom yum kum de gambones. Se trata de una ...
Esta es la receta que preparé ayer en el directo de Kitchen 154. Es una “yum”, un tipo de ensalada clásica de la cocina tailandesa. Son platos de sabores muy afilados, muy ácidos y picantes, ...
Fotos; El curry y el maravilloso filete de picaña de Ignacio & Rosa, del Mercado de Tirso de Molina, en el Bruclin. Aviso a los puristas; este es un curry de jungla de emergencia. Pero ...
Fotos; Curry con leche de coco y curry con agua. En el anterior post os expliqué las diferencias entre un curry indio y una thai. Hoy toca profundizar en la práctica. Pero antes quiero que ...
Fotos; Arriba un curry indio. Abajo uno tailandés. A menudo, en comentarios en redes o en conversaciones, me encuentro con mucha gente que no sabe distinguir un curry indio de uno tailandés. Piensan que son ...
Me encantan las ensaladas tailandesas. Al contrario que las ensaladas occidentales, que a menudo son blanditas y están en la mesa para quitarnos complejo de culpa, las tailandesas son una parte básica de la comida ...
En los últimos tiempos he sufrido un enamoramiento paulatino de la ciudad de Bangkok. Ha sido lento, vamos que solo he tardado unos 20 años en que deje de darme una pereza que me muero. ...
Foto; Mirad que buen aspecto tiene el encurtido de rana… Toda cara tiene su cruz. Como soy bastante positivo la mayoría de cosas que como cuando estoy de viaje suelen gustarme. Pero siempre hay excepciones. ...
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Kitchen 154
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