Estoy seguro que en breve muchos de vosotros viajaréis a lugares exóticos. Una vez allí os tendréis que enfrentar al dilema de comer o no comer en la calle. Excepto en España, en el resto ...
Después de 2 silenciosas, pero atareadas, semanas en Camboya vuelvo a la carga. Desde Phnom Phem tomé un vuelo a Bangkok, e inmediatamente un tren a Chiang Mai, en el norte del país. Así que ...
“Los newar conocemos 86 maneras distintas de cocinar el búfalo de agua”, dice Ro mientras bebemos racksi de arroz como si fuera el último día de nuestras vidas. Hemos salida a probar autentica cocina newar, ...
Ya sabéis que soy un fanático del picante y que cada día me gusta más preparar aliños, salsas o encurtidos caseros. Estoy un poco harto de comprar salsas llenos de ingredientes INNECESARIOS y que seguro ...
En mis cursos muchísima gente me pregunta como pueden conseguir que el arroz frito les quede suelto, en lugar de un bloque de cemento grumoso y pegado. Buena pregunta, y sencilla respuesta. Aquí os presento ...
Escondido en una rincón cualquiera, en la esquina de un pequeño callejón de Saigón se encuentra Hoa Ma Quan, un pequeño local de comidas. Su especialidad es el “Op La”, uno de los desayunos más ...
Hoy os presento una receta un poco raruna para mi blog. Rara por que es japonesa. Nunca he estado en Japón y no conozco demasiado bien su cocina, y algunos recordaréis mi fracaso con el ...
¿A quien no le gusta el arroz frito? Suelto, sazonado, lleno de texturas… !Ñam¡ Solo de pensarlo me da hambre. Desgraciadamente en “nuestros” chinos de barrio suelen limitarse a hacer el clásico “3 delicias” con ...
Viajar en tren es una de “mis liturgias” obligadas cuando estoy en Sri Lanka. Tan importante como visitar las dagobas, sentir el poder del Sri Maha Boddhi o comer con las manos. El tren ...
Cuando comencé a interesarme por las cocinas de Asia, una de las cosas que más me sorprendieron fue la manera tan diferente que ellos tenían de tratar las verduras respecto a nosotros. En España los ...
Kitchen 154
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