A mí los encurtidos me encantan. Por su sabor, pero también porque tiene mucho que ver con el concepto de equilibrio que es la base de la cocina asiática. Como siempre cuento en mis cursos ...
Fotos; 3 tipos de ezay. El de arriba es con chiles verdes, tal como lo preparaba la mujer de la que tomo la receta. El de en medio es con chiles secos troceados. La de ...
Ya sabéis que soy un fanático del picante y que cada día me gusta más preparar aliños, salsas o encurtidos caseros. Estoy un poco harto de comprar salsas llenos de ingredientes INNECESARIOS y que seguro ...
Hoy os presento una receta un poco raruna para mi blog. Rara por que es japonesa. Nunca he estado en Japón y no conozco demasiado bien su cocina, y algunos recordaréis mi fracaso con el ...
¿A quien no le gusta el arroz frito? Suelto, sazonado, lleno de texturas… !Ñam¡ Solo de pensarlo me da hambre. Desgraciadamente en “nuestros” chinos de barrio suelen limitarse a hacer el clásico “3 delicias” con ...
Cuando comencé a interesarme por las cocinas de Asia, una de las cosas que más me sorprendieron fue la manera tan diferente que ellos tenían de tratar las verduras respecto a nosotros. En España los ...
Hola a tod@s!! Hay días que cuesta muchísimo publicar. Estoy en Saigón. Una ciudad loca que me gusta y me agobia a partes iguales. No paro de caminar de arriba a abajo comiendo y buscando ...
Me encanta Camboya. Es uno de esos países a los que vuelvo una y otra vez y cada vez me gustan más. Es precioso, sucio, y lleno de gente dulce y amable. Además, aún, la ...
Hola a tod@s, Acabo de llegar a Trang, una ciudad de provincias en el extremo sur de Tailandia. Siempre que se dice «ciudad de provincias» en cualquier país asiático suele significar un lugar polvoriento, dormido ...
Día soleado sobre Madrid. Mi barrio, el “Bruclin”, el otro lado del río, está precioso. Nubes y sol. La semana pasada ha sido ajetreada. 5 cursos en 7 días. Pero estoy muy contento. Creo que ...
Kitchen 154
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