Los Parsis son una minoría étnica y religiosa que, huyendo de la persecución musulmana, emigró a la India desde la antigua Persia. Bombay se convirtió en su epicentro, y con la llegada del poder británico ...
En la mayoría de clases de cocina india que imparto una de las recetas que siempre enseño son las pakoras. Se trata de un tipo de buñuelo de verduras fritos, de origen punjabi, en el ...
Fotos; Paisaje ladakhis. Vértigo, paisajes hipnóticos, un infarto y muchas lentejas. Este podría ser el resumen del mes que pasé en Ladakh en 2018. Los primeros días los pasé en Amritsar, embobado con su Templo ...
Se llaman Bong Eats y me tienen fascinado. Es un canal de youtube dirigido por una joven pareja de Calcuta. Cocinan platos tradicionales bengalíes de una manera elegante e hipnótica. Recetas sencillas y sugerentes, bien ...
Lo prometido es deuda. Aquí tenéis la receta que cierra la serie de esta semana dedicada a preparar un curry indio perfecto. Como no podía ser de otra manera os presento un plato sencillo, pero ...
Cuando estoy de viaje por la India o Nepal hay pocas cosas que me gusten más que pararme a tomar un tecito en cualquier chamizo. Lo sabe todo el mundo. Tanto que los clientes que ...
El picante y la cocina india están tan unidos que resulta difícil imaginar la una sin la otra. Y sin embargo antes de la llegada de los portugueses al sur de la India, en 1498, ...
Hola a tod@s!! Hay días que cuesta muchísimo publicar. Estoy en Saigón. Una ciudad loca que me gusta y me agobia a partes iguales. No paro de caminar de arriba a abajo comiendo y buscando ...
Kitchen 154
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