Las pastas de curry (“kreung gaeng” en Tailandia y “rempah” en Malasia) son un ingrediente básico de la cocina del Sudeste de Asia. Se preparan moliendo hierbas frescas, aromáticos y especias hasta formar una pasta ...
Sin duda el curry massaman es uno de los más populares de la cocina thai. Tanto es así que fue elegido por la CNN como en 10º plato más rico del mundo. Subjetividades aparte lo ...
Recorrer la carretera de Manali a Leh, en la India, es una prueba de resistencia y temple. La ruta es una de las más altas del mundo y discurre entre precipicios y paisajes que ...
El Pho es, quizá, la sopa de noodles y ternera más famosa de Vietnam. Parece ser que su origen hay que buscarlo a finales del siglo XIX en el pueblo de Van Cu, ...
El wok es uno de los utensilios de cocina más antiguos de la humanidad, con más de 3000 años de historia. Después de las ollas de barro surgió el wok, como un cacharro multiusos ...
«Gyozas”, “Siao Mai”, “Guotie”, “Wonton”, “Char Siu Bao”, la lista de pequeñas “empanadillas” asiáticas es interminable. Conocidos como dumplings, la moda, pálida aún, ha llegado a España. Todos hemos comido estos dim sum en ...
La ciudad de Singapur es una de las “Mecas” de la cocina asiática. La mayoría de su población es de origen chino, pero, al igual que en Malasia, su gastronomía es una fascinante mezcla de ...
El picante y la cocina india están tan unidos que resulta difícil imaginar la una sin la otra. Y sin embargo antes de la llegada de los portugueses al sur de la India, en 1498, ...
En Nepal, durante la fiesta del Dasain, el Durgapuya indio, los pastores bajan los rebaños de cabrones de las alturas del Himalaya a las ciudades para venderlos. Es tradición que las familias se unan para ...
Me encantan las zamburiñas. Mañana cubierta en Madrid. Frío y alegría por estar en casa. Ayer sufrí las turbulencias del regreso. Siempre me ocurre al volver. Durante un par de días me siento desubicado, como ...
Kitchen 154
Sígueme
join followers join followers join followers